みょうが、紫蘇、生姜がたっぷり入って食欲を増進させるちらし寿司です。
材料
作り方
① ご飯は昆布を入れ硬めに炊飯する。
② 胡瓜は小口切りにして塩を振り絞っておく。
③ しそとみょうがは、千切りにして水にさらし絞る。
④ Aを併せレンチンを1分しておく。
⑤ 錦糸卵を焼き千切りする。
⑥ しらすと生姜を茹でる。
⑦ 白ごまを炒る。
⑧ Bを小鍋に入れ加熱ししらす、生姜を加熱する。
⑨ ご飯が出来たらAをふりかけ、ごま、みょうが、生姜、しらす、胡瓜を混ぜ合わせる。
⑩ 完成した寿司の上に錦糸卵、紫蘇をのせ出来上がり。
米 2合
昆布 2㎝×２㎝
酢 大さじ２
A 塩 小さじ１/3
砂糖 小さじ２
胡瓜 １/2
塩 少々
しらす １５
みょうが 3個
生姜 ３０
酢 大さじ１
B 塩 小さじ２/3
砂糖 小さじ１
だし 大さじ１と１/３
しそ ５～６枚
白ごま 大さじ２/３
錦糸卵 1個分